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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水

浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻   炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。